2 novembre 2020
La truffe, et plus particulièrement la fameuse truffe noire du Périgord est un met qui fait peur. Il faut avouer que cette peur est bien entretenue par bon nombres des...
Autour de la truffe
17 octobre 2020
Crédit photo : https://chefsimon.com Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer. Un grand merci à « Chef Simon » pour sa recette placée sous le signe de ...
13 octobre 2020
Crédit photo : https://chefsimon.com Une luxueuse simplicité sous le signe de la truffe noire. Nous remercions le Chef Bertrand Simon, plus connu sur la toile comme « Chef...
26 août 2020
Velouté parmentier tronçon de poireau et suprêmes de truffe Aléna Préparation : 30 min Cuisson : 16/18 min Repos : aucun Matériel 1 mixer Pour 4 personnes 3 poireaux 100 g...
19 août 2020
Burrata caviar d’aubergine, truite ou anguille fumée avec du suprêmes de truffe Aléna Préparation : 30 min Cuisson : aucune Repos : aucun Matériel 1 mixer Pour 4...
15 août 2020
L’os à moelle de pomme de terre en trompe l’œil avec suprêmes de truffe Aléna et jus de veau corsé. Préparation : 30 min Cuisson : 16/18 min Repos : aucun Matériel 1...
Vivien DURAND a choisi de travailler le Suprême de truffe Aléna. Nous remercions Vivien Durand le chef * du restaurant le Prince Noir d’avoir bien voulu prendre un...
27 juillet 2020
Glenn VIEL revisite la tartelette à la truffe. Un grand merci à Glenn Viel *** fidèle ami et partenaire d’avoir bien voulu mettre en valeur, et avec talent notre...
21 juillet 2020
Le suprême de truffe d’Aléna, une révolution rendue possible grâce à nos amis et partenaires : Il y a 4 ans, nous avons commencé l’élaboration d’un produit...
7 juillet 2020
La truffe noire du Chili, une référence pour la truffe noire de l’hémisphère sud. Depuis 3 ans maintenant, nous sommes en contact avec un groupement de trufficulteurs chiliens...
7 février 2020
La truffe et la saint valentin Aléna, c’est une approche nouvelle et désinhibée de la truffe nommé le Suprême de truffe. Avec Aléna, la truffe se partage et se déguste à...
Aujourd’hui, c’est au tour du magazine BLAKE de mettre en lumière cette toute nouvelle gamme de produits dérivés de la truffe qu’est le suprême de truffe de la marque...