Le suprême de truffe pour les grands chefs et pour vous…
Aléna, c’est d’abord une truffe de haute qualité produite dans nos truffières d’Aquitaine. Cette truffe noire du Périgord est mise en valeurs par nos...
Le lancement d’ALENA à l’Hôtel de Crillon, la truffe d’Aquitaine mise à l’honneur
Jeudi dernier a eu lieu la présentation de la marque ALENA dédiée à la truffe d’Aquitaine. Cette soirée s’est déroulée dans le cadre somptueux de...
Les premières truffes noires du Périgord de la saison déjà là !
Ça y est les premières truffes noires melanosporum de cette saison son là et vous allez pouvoir les déguster… Grâce à notre mode de production en...
Tagliatelles crémeuses aux truffes (Truffe Noire du Périgord / Truffe d’été / Bourgogne )
Tagliatelles crémeuses aux truffes Ingrédients : Ou Pour la recette avec la truffe fraîche : Quelques heures avant votre repas, râpez 20 grs de truffes...
Où acheter des truffes ?
Où acheter des truffes de qualité ? On nous pose souvent les questions suivantes : Ou acheter des truffes fraiches ? Auprès de qui faire un achat de truffe...
Toasts et/ou pain grillé à la truffe (ou au suprême de truffe)
Petits toasts aux truffes (Truffe Noire / Truffe d’été / Truffe de Bourgogne) Ingrédients : Pour 4 personnes – 50 gr de truffe fraîche ou 30 à 50g...
La production Européenne de truffes
Le constat de la production européenne de truffes : Au début du XXème siècle, on estime que la France produisait environ 1 000 Tonnes de truffes....
Acheter des truffes : quel est le prix ? Et pour quelles truffes ?
Quel est le prix des truffes ? Acheter une truffe, ou acheter des truffes peut paraître très compliqué, voire effrayant pour des non-initiés qui vivent en...
L’évolution de la trufficulture en France
La production de truffes : Le constat : Au début du XXème siècle, on estime que la France produisait environ 1 000 Tonnes de truffes. Aujourd’hui, la...
