Toasts et/ou pain grillé à la truffe (ou au suprême de truffe)

Petits toasts aux truffes (Truffe Noire / Truffe d’été / Truffe de Bourgogne)

Ingrédients : Pour 4 personnes

– 50 gr de truffe fraîche ou 30 à 50g de Suprême de truffe noire du Périgord ou d’été

– Pain de campagne, ail, fleur de sel et poivre du moulin

Coupez le pain de campagne en tranches assez fines. Faites griller les tranches de pain. Frottez très légèrement de l’ail sur les croûtons de pain afin de révéler le goût de la truffe.

• Pour la recette avec la truffe fraîche : Taillez de fines lamelles de truffes à l’aide d’une mandoline. Posez plusieurs lamelles de truffes sur chaque croûton de pain, puis les saler et les poivrer.
• Pour la recette avec le suprême de truffe : Ouvrez la boite de suprême de truffe 10 minute avant de l’utiliser. Étalez le suprême sur les toasts encore tièdes et c’est fini…

N’utilisez en aucun cas de la truffe (melanosporum, aestivum ou uncinatum) en boite ou en conserve, ou vous serez obligatoirement déçu.