Omelette à la truffe : (Truffe Noire / Truffe d’été/Truffe de Bourgogne)

omelette aux truffes

Omelette à la truffe : (Truffe Noire / Truffe d’été/Truffe de Bourgogne)

Ingrédients :

  • 6 œufs
  • Beurre
  • 1c d’huile
  • sel, poivre

 

Ou

Cassez et battez les œufs dans un grand bol

  • Pour la recette à la truffe fraiche, râpez avec une mandoline une petite moitié de la portion de truffe dans vos œufs.
  • Pour la recette au suprême de truffe, incorporer votre suprême de truffe dans vos œufs.

Chauffez une poêle avec un mélange beurre + Huile.

Versez les œufs truffés puis raclez les bords de la poêle, ramenez le mélange vers le centre.

Répétez l’opération.

En fin de cuisson faites glisser l’omelette vers un bord et roulez là.

  • Pour la recette à la truffe fraiche rajoutez des slices de truffe sur l’omelette.

A déguster avec un mesclun légèrement assaisonné.

omelette aux truffes

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