Catégorie : La truffe : infos et conseils

Avec Aléna, adoptez un chêne truffier en Périgord et savourez dès maintenant des truffes d’exception ! Il est possible aujourd’hui de participer à l’aventure d’une...

Pour les fêtes, osez la truffe, chez vous en toute simplicité ! Pour les fêtes, pourquoi ne pas oser de mettre la truffe fraîche, et plus particulièrement la truffe noire du...

Notre truffe noire du Périgord est arrivée !!! Elle est maintenant à maturité et vous allez pouvoir en profiter pour concocter des plats simples comme une omelette ou des...

Nous savons  vous et moi que la truffe ne se cultive pas « au cul du camion à Richerenches, Carpentras ou Téruel (marché espagnol ou les plus gros négociants achètent les...

La truffe, et plus particulièrement la fameuse truffe noire du Périgord est un met qui fait peur. Il faut avouer que cette peur est bien entretenue par bon nombres des...

Vivien DURAND a choisi de travailler le Suprême de truffe Aléna.     Nous remercions Vivien Durand le chef * du restaurant le Prince Noir d’avoir bien voulu prendre un...

Glenn VIEL revisite la tartelette à la truffe.     Un grand merci à Glenn Viel *** fidèle ami et partenaire d’avoir bien voulu mettre en valeur, et avec talent notre...

Le suprême de truffe d’Aléna, une révolution rendue possible grâce à nos amis et partenaires : Il y a 4 ans, nous avons commencé l’élaboration d’un produit...

La truffe noire du Chili, une référence pour la truffe noire de l’hémisphère sud. Depuis 3 ans maintenant, nous sommes en contact avec un groupement de trufficulteurs chiliens...

La truffe et la saint valentin Aléna, c’est une approche nouvelle et désinhibée de la truffe nommé le Suprême de truffe. Avec Aléna, la truffe se partage et se déguste à...

Eric Bouchenoire, le garant de l’héritage de Joël ROBUCHON parle du suprême de truffe. Encore un témoignage qui rejoint tous les articles et reportages qui se multiplient...

Pour les fêtes, partage et simplicité autour de la truffe La truffe a tendance à faire naître l’appréhension chez la plupart des amateurs de bonnes choses. Le prix fait peur...