Liste des ingrédients

  • Brie de qualité (Brie de Meaux ou Melun) 1 pièce env. 450 g
  • Mascarpone 120 g
  • Suprême de truffe noire 40 g
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

Préparation du brie truffé

1. Sortir le brie du réfrigérateur afin qu’il soit légèrement souple mais encore ferme.
2. Couper le brie horizontalement en deux disques réguliers.
3. Mélanger le mascarpone avec le suprême de truffe noire jusqu’à obtention d’une préparation
homogène.
4. Assaisonner légèrement de sel fin et poivre du moulin.
5. Garnir uniformément la face inférieure du brie avec la préparation mascarpone truffé.
6. Refermer avec la partie supérieure du brie.
7. Filmer serré et réserver au réfrigérateur au minimum 2 heures afin de permettre aux arômes de
se diffuser.
8. Sortir du froid 20 minutes avant le service.
9. Découper en parts nettes à l’aide d’un couteau à lame chaude.