17 octobre 2020
Crédit photo : https://chefsimon.com Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer. Un grand merci à « Chef Simon » pour sa recette placée sous le signe de ...
La truffe
ALENA est le résultat d’une longue réflexion et d’une approche nouvelle du mode production de la truffe.
Contrairement aux autres négociants, nous avons pris le parti de commencer cette aventure à la source, c’est-à-dire dans les truffières.
Nous gérons aujourd’hui plus de 120 hectares de truffières en Aquitaine ce qui fait de nous les plus importants producteurs de truffes noires du Périgord français.
Notre travail régulier et rigoureux en truffière permet de produire une truffe melanosporum plébiscitée par les plus grands noms de la gastronomie à travers le monde.
C’est cette truffe d’exception que nous mettons à votre disposition en toute simplicité…
Nos meilleures ventes
Nos meilleures ventes
Nos meilleures ventes
Autour de la truffe
13 octobre 2020
Crédit photo : https://chefsimon.com Une luxueuse simplicité sous le signe de la truffe noire. Nous remercions le Chef Bertrand Simon, plus connu sur la toile comme « Chef...
26 août 2020
Velouté parmentier tronçon de poireau et suprêmes de truffe Aléna Préparation : 30 min Cuisson : 16/18 min Repos : aucun Matériel 1 mixer Pour 4 personnes 3 poireaux 100 g...
19 août 2020
Burrata caviar d’aubergine, truite ou anguille fumée avec du suprêmes de truffe Aléna Préparation : 30 min Cuisson : aucune Repos : aucun Matériel 1 mixer Pour 4...
@alena truffe
alena_truffe
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Et si vous improvisiez un moment unique ?
A partager à la petite cuillère 😊 #supreme
Réalisation finale de la pizza à la truffe de @jeremy_viale !!! champion du monde 2019 !🤭👍 #truffe #truffenoire #tubermelanosporum #blacktruffles #tuberaestivum #summertruffle #wintertruffle #gastronomie #gastronomy #frenchtouch #frenchgastronomy #alena #alenatruffe #aquitaine #gironde #michelin #michelinstarred #michelinstars #new #producer #produits #quality #bestproduct #love #plaisir #partage #truffes
Pizza à la truffe en cours de réalisation by @jeremy_viale ... Champion d’Europe 2018... 🤝#truffe #truffenoire #tubermelanosporum #blacktruffles #tuberaestivum #summertruffle #wintertruffle #gastronomie #gastronomy #frenchtouch #frenchgastronomy #alena #alenatruffe #aquitaine #gironde #michelin #michelinstarred #michelinstars #new #producer #produits #quality #bestproduct #love #plaisir #partage #truffes
Pizza à la truffe réalisée par @jeremy_viale ... Champion de France 2019 😍 #truffe #truffenoire #tubermelanosporum #blacktruffles #tuberaestivum #summertruffle #wintertruffle #gastronomie #gastronomy #frenchtouch #frenchgastronomy #alena #alenatruffe #aquitaine #gironde #michelin #michelinstarred #michelinstars #new #producer #produits #quality #bestproduct #love #plaisir #partage #truffes
Suprême de truffe noire d’Alena, la simplicité, la traçabilité, et le goût avant tout ; Oui oui ça existe dans le monde de la truffe 🤭😜 #truffe #truffenoire #tubermelanosporum #blacktruffles #tuberaestivum #summertruffle #wintertruffle #gastronomie #gastronomy #frenchtouch #frenchgastronomy #alena #alenatruffe #aquitaine #gironde #michelin #michelinstarred #michelinstars #new #producer #produits #quality #bestproduct #love #plaisir #partage #truffes
Le partage ... repas magnifique au côté de @tramamichel , truffe d’Aquitaine en toute simplicité... #truffe #truffenoire #tubermelanosporum #blacktruffles #tuberaestivum #summertruffle #wintertruffle #gastronomie #gastronomy #frenchtouch #frenchgastronomy #alena #alenatruffe #aquitaine #gironde #michelin #michelinstarred #michelinstars #new #producer #produits #quality #bestproduct #love #plaisir #partage #truffes
Merci à @tramamichel pour sa confiance et sa gentillesse ! Une grand moment autour de la truffe et du suprême d’Alena #truffe #truffenoire #tubermelanosporum #blacktruffles #tuberaestivum #summertruffle #wintertruffle #gastronomie #gastronomy #frenchtouch #frenchgastronomy #alena #alenatruffe #aquitaine #gironde #michelin #michelinstarred #michelinstars #new #producer #produits #quality #bestproduct #love #plaisir #partage #truffes
Crozets maison, émulsion de petit lait de Beaufort, suprême de truffe Alena et truffe fraîche d’Aquitaine ... what else @la_bouitte
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Rene et Maxime Meilleur, des défenseurs du goût et des produits d’excellence
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Une institution de la gastronomie française & notre suprême de truffe
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