La truffe

ALENA est le résultat d’une longue réflexion et d’une approche nouvelle du mode production de la truffe.

Contrairement aux autres négociants, nous avons pris le parti de commencer cette aventure à la source, c’est-à-dire dans les truffières.

Nous gérons aujourd’hui avec nos partenaires plus de 120 hectares de truffières en Aquitaine ce qui fait de nous les plus importants producteurs de truffes noires du Périgord français.

Notre travail régulier et rigoureux en truffière permet de produire une truffe melanosporum plébiscitée par les plus grands noms de la gastronomie à travers le monde.

C’est cette truffe d’exception que nous mettons à votre disposition en toute simplicité…

Autour de la truffe

@alena truffe

C’est le grand retour de la truffe noire dans vos assiettes !

Chaque semaine, nous réalisons le cavage dans nos truffières en Dordogne. Après une récolte minutieuse, nous les nettoyons et les préparons avec le plus grand soin pour vous offrir une expérience gustative exceptionnelle.

Avec ses arômes envoûtants, la truffe noire sublimera les produits auxquels elle est associée et apportera une saveur unique à vos repas de fête. ✨

Commandez dès maintenant sur notre boutique en ligne : lien en bio

📸 @maximbouttier

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“Les Chefs en Truffière" 🌟

Le 20 novembre prochain, nos truffières accueilleront plus de 60 chefs renommés ! Cette journée marquera le lancement tant attendu de la saison des truffes noires avec une toute première récolte.

Nous avons hâte de recevoir ces maîtres de la gastronomie au cœur de nos truffières pour leur faire découvrir notre territoire, notre pépinière et notre savoir-faire.

Un moment qui s’annonce riche en échanges et en convivialité, où la truffe noire d`Aquitaine sera à l’honneur ainsi que la gastronomie à travers les produits d’exception de nos chers partenaires @champagnelaurentperrier, @extraterroir, @caviarsturia, @chateaupavieofficiel et @leshuitrescadoret @chefthibautservas

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La truffe blanche sublimée par @kazuyuki_tanaka_racine du @restaurant_racine_reims 🌟

Délicatement posée sur la langoustine et le caviar osciètre, ce mets est accompagné d’une sauce reine des prés. Un accord parfait entre terre et mer.

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Réception de diamants blancs ! 🤍 
Fraîchement arrivés de nos caveurs, leur maturité est à son apogée !

Les truffes blanches sont connues pour être l’une des variétés les plus prestigieuses au monde, principalement en raison de sa disponibilité extrêmement limitée et de sa saison de récolte courte, s’étendant de fin septembre à fin décembre.

Elles seront dans les mains de nos chefs ce week-end ! Avec son parfum délicat, elle ajoutera des saveurs uniques à leurs mets d’exception. 🌟

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Avec l’automne qui s’installe doucement, les truffières entament leur préparation intense pour la saison des truffes noires, un moment clé de l’année gastronomique. L’irrigation est ajustée, et une attention particulière est portée à l’équilibre du sol par Christophe, notre chef de culture.

Nous trépignons d’impatience à l’idée de découvrir et de savourer la première truffe de la saison ! Rendez-vous fin novembre pour la récolte. ⏳🔜

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Sublimez vos apéritifs avec nos suprêmes de truffe ! ✨

Faciles d’utilisation nos suprêmes de truffes garantissent une expérience gustative exceptionnelle !

La simplicité qui révèle un goût unique 👌

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“Riz de veau au barbecue, betterave, jambon de coche, truffe d’été Aléna” réalisé par le chef @_mathieumartin_ 👨🏻‍🍳

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Adoption de chêne truffier ! 🌳

L’idée cadeau originale pour faire plaisir à coup sûr ! 🎁

Retrouvez les informations concernant l’adoption de chêne truffier sur notre site web : https://truffe-alena.com/ 📲

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Découvrez le parfum de nos truffes d`été et noires grâce à notre gamme de suprêmes ! ✨

Faciles d’utilisation et savoureux, nos suprêmes de truffe vous permettent de profiter pleinement du véritable goût de la truffe dans vos plats préférés !

Ajoutez une touche raffinée à vos recettes de pâtes, omelettes, risottos et bien plus encore !✨

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L’huile à la truffe noire par Aléna ! ✨

Naturelle, sans arôme ajoutés !

Parfaite pour accompagner vos salades et vous initier aux subtils arômes de la truffe noire 🥗

Quelques gouttes suffisent pour sublimer vos préparations🍴

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