27 novembre 2023
Un superbe reportage sur notre approche de la trufficulture qui nous permet de produire des truffes noires du Périgord de haute qualité....
Autour de la truffe
23 novembre 2023
Un très beau reportage pour l’émission de notre ami Joël Dupuch, producteur comme nous…Plus que jamais, huitres et truffes noires font bon ménage. Et une recette...
Créé à l’origine pour les grands chefs qui l’utilisent dans leurs préparations truffées, le suprême de truffe Aléna est la solution idéale pour qui veut découvrir les...
8 novembre 2023
Comme notre ami Joël Dupuch, en toute simplicité, découvrez le vrai goût de ce diamant de la gastronomie française…Aléna, créateur d’un produit d’exception,...
@alena truffe
Le jeu concours estival ! 🌞
C’est la pleine saison des truffes d’été et pour l’occasion nous vous proposons de remporter un joli lot truffé et gourmand :
🧈 Un beurre à la truffe
✨ Un suprême à la truffe
🤍 Une truffe d’été de 100G
Pour participer, rien de plus simple :
✔️ Abonnez-vous à notre page @alena_truffe
✔️ Indiquez le poids de la truffe en commentaire. La personne la plus proche remportera le concours.
✔️ Invitez en commentaire la personne qui aimerait également tenter sa chance pour gagner ce lot
🌟 Bonus : Partagez cette publication en story
Bonne chance à tous ! 🍀
Tirage au sort le lundi 29 juillet à 18h00 et annonce du gagnant en commentaire.
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Notre truffière vue du ciel 👀
Découvrez nos pratiques et nos engagements envers la qualité et la tradition dans la culture de la truffe :
🌳 Chez Aléna, nous créons nos propres plants truffiers que nous mycorhizons avec des truffes issues de nos récoltes précédentes. Cela nous permet d’assurer la qualité et d’augmenter constamment notre production.
🌱 Concernant l’entretien, nous aérons le sol et taillons nos arbres pour faciliter leur développement racinaire et permettre une production de meilleure qualité
✔️ Pour la récolte, nous cavons avec nos chiens pour dénicher les truffes noires, de novembre à mars.
Nous sommes fiers de partager avec vous notre passion et notre savoir-faire !
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Prenons de la hauteur pour admirer nos nouvelles truffières en Dordogne. 👀🌳
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Quand l’asperge verte de Provence rencontre la truffe d’été. Une création du restaurant @instincts64 à Saint-Jean-de-Luz. 🌱🌟
C’est la pleine saison des truffes d’été ! L’occasion de savourer leurs délicates notes de noisette et de champignon dans vos assiette. ✨
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Comme vous pouvez le voir, la saison des truffes d’été est en pleine effervescence ! 🌞
Issues de nos truffières en Nouvelle-Aquitaine, ces truffes offrent de délicats arômes de noisette et de champignon. 🌰Elles ajoutent une saveur subtile aux plats les plus simples. Souvent consommées crues, les truffes d’été se savourent en salade, sur des pâtes ou à l’apéritif, servies sur du pain frais.
La période de récolte s’étend de début mai à fin août ! C’est le moment d’en profiter.
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Christophe vous présente les différentes étapes de la plantation d’un chêne truffier ! 🌳 Nous venons de planter 18Ha de chênes en Dordogne. Il faudra patienter quelques années avant de pouvoir récolter les premières truffes noires !
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Découvrez en avant-première le parrain de l’édition des chefs en truffière 2024 ! 🤩
Encore merci à tous les chefs, nos partenaires et à @yoannconte d’avoir été le parrain de cette belle édition 2023 !
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L’équipe Aléna était présente à Saint-Tropez aux côtés des chefs pour fêter les producteurs ! 🌞
Revivez en images ces trois jours de partage et de convivialité, mettant en valeur la gastronomie et le terroir ! 🍽️🌟
Une belle occasion de fêter le lancement de la saison de la truffe d’été ! @chefthibautservas l’a notamment sublimée avec les produits de nos partenaires : la viande et les légumes de la Maison @beaugrain_france 🥩 , le @caviarsturia ✨et le @champagnelaurentperrier 🍾
Un grand merci à l’équipe @les_chefs_a_sainttropez pour cette magnifique édition 2024 !
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Un dîner à La Table de @yoannconte.
Nous tenions à remercier toute l’équipe pour leur accueil chaleureux et leur service irréprochable ! 🌟 Un remerciement spécial à Yoann Conte et @julien.valerro, nos amis, pour la confiance qu’ils nous accordent et pour leur talent à sublimer nos truffes. Félicitations à @bastien_debono pour cette parfaite sélection de vins. 🍷
Cette soirée a souligné notre partenariat et notre passion commune pour la gastronomie. Merci encore à toute l’équipe pour cette expérience unique !
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Aléna à Hong Kong 🇭🇰 Partie 2
1. Lors d’une soirée exceptionnelle au restaurant @rosewoodhongkong , nos truffes noires ont été magnifiquement intégrées dans les plats du chef @fabian.rwchef_76 ! Cet événement a également mis à l’honneur l’initiative d’adoption de chêne truffier dans les salons privés de Rosewood. Un grand merci à Laurent-Perrier Champagne @champagnelaurentperrier et à Olivier Kanengieser @oknchamp oknchamp pour leur soutien.
2. Un déjeuner a été organisé avec notre ambassadrice @chefvickylau 🌟🌟 et les membres de notre programme d’adoption de chêne truffier. La cuisine, raffinée et pleine de saveurs, a été l’occasion de mettre en avant la richesse gustative de nos truffes.
3. Souvenir d’un moment de partage avec le chef @umbertobombana 🌟🌟🌟
Un grand merci à nos chefs ambassadeurs de Hong-Kong pour leur accueil et leur confiance ! Une fierté pour toute l’équipe Aléna de retrouver ses truffes noires sur les plus grandes tables du monde !
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Aléna à Hong Kong 🇭🇰 Partie 1
Retour en images sur les dîners au restaurant @emblahk & @bluhousehk
Ces soirées ont été sublimées par les talents du chef @jimlofdahl au Embla et du chef @galeotagianni au @bluhousehk @rosewoodhongkong
Chaque création culinaire a été délicatement agrémentée de truffe noire. Un voyage gustatif inoubliable au cœur de Hong Kong. 😍
Un grand merci aux équipes d’Embla et du BluHouse pour ces moments d’exception qui ont parfaitement marié les saveurs locales à l’élégance française. 🌟
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Alena in Hong Kong 🇭🇰 Part 1
A look back at the dinners at Embla & BluHouse
These evenings were enhanced by the talents of Chef Jim LOFDAHL at Embla and Chef Giovanni Galeota at BluHouse.
Each culinary creation was delicately enhanced with black truffles. An unforgettable taste journey in the heart of Hong Kong.
A big thank you to the Embla and BluHouse teams for these exceptional moments that perfectly married local flavours with French elegance. 🌟
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La saison de la truffe noire touche à sa fin… Mais ses arômes persistent grâce à notre suprême.
Ce produit se distingue par sa facilité d’utilisation. Utilisez-le pour confectionner vos plats, tartiner des toasts ou savourez-le directement à la cuillère. 🌟
Rehaussez vos créations culinaires simplement.
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