27 novembre 2023
Un superbe reportage sur notre approche de la trufficulture qui nous permet de produire des truffes noires du Périgord de haute qualité....
Autour de la truffe
23 novembre 2023
Un très beau reportage pour l’émission de notre ami Joël Dupuch, producteur comme nous…Plus que jamais, huitres et truffes noires font bon ménage. Et une recette...
Créé à l’origine pour les grands chefs qui l’utilisent dans leurs préparations truffées, le suprême de truffe Aléna est la solution idéale pour qui veut découvrir les...
8 novembre 2023
Comme notre ami Joël Dupuch, en toute simplicité, découvrez le vrai goût de ce diamant de la gastronomie française…Aléna, créateur d’un produit d’exception,...
@alena truffe
C’est le grand retour de la truffe noire dans vos assiettes !
Chaque semaine, nous réalisons le cavage dans nos truffières en Dordogne. Après une récolte minutieuse, nous les nettoyons et les préparons avec le plus grand soin pour vous offrir une expérience gustative exceptionnelle.
Avec ses arômes envoûtants, la truffe noire sublimera les produits auxquels elle est associée et apportera une saveur unique à vos repas de fête. ✨
Commandez dès maintenant sur notre boutique en ligne : lien en bio
📸 @maximbouttier
#alenatruffe #gastronomie #truffe #truffle #truffenoire #truffenoireduperigord #perigord #dordogne #chefetoile #tubermelanosporum #michelinguide #guidemichelin #michelinstar #gaultetmillau #deliciousfood #deliciousjourneys #relaischateaux
Retour en images sur l’Edition 2023 « Les Chefs en truffières »
Nous avons eu le privilège d`accueillir des chefs renommés au cœur de nos truffières à Goût-Rossignol !
Cet évènement a été marqué notamment par une immersion dans nos truffières, une visite de la pépinière, des explications enrichissantes sur la culture et les spécificités de nos truffes. Les chefs ont inauguré la saison en participant au premier cavage !
Cette journée a été un moment inoubliable de convivialité et de partage, une occasion pour les chefs de s`immerger pleinement dans le monde de la truffe et de découvrir les coulisses de sa culture.
Merci à tous ceux qui ont participé et contribué à rendre cette journée exceptionnelle ! ✨ Mention spéciale à @chefthibautservas qui nous a régalés tout au long de cette journée et à nos partenaires @extraterroir, @champagnelaurentperrier, @caviarsturia et @chateaupavieofficiel
Merci également à @yoannconte d’avoir été le parrain de cette édition !
#alenatruffe #chefetoile #gastronomie #truffle #truffles #truffe #truffenoire #michelinguide #guidemichelin #michelinstar partage #relaischateaux #gaultetmillau #lesgrandestablesdumonde #savoirfaire #producteurlocal
“Les Chefs en Truffière" 🌟
Le 20 novembre prochain, nos truffières accueilleront plus de 60 chefs renommés ! Cette journée marquera le lancement tant attendu de la saison des truffes noires avec une toute première récolte.
Nous avons hâte de recevoir ces maîtres de la gastronomie au cœur de nos truffières pour leur faire découvrir notre territoire, notre pépinière et notre savoir-faire.
Un moment qui s’annonce riche en échanges et en convivialité, où la truffe noire d`Aquitaine sera à l’honneur ainsi que la gastronomie à travers les produits d’exception de nos chers partenaires @champagnelaurentperrier, @extraterroir, @caviarsturia, @chateaupavieofficiel et @leshuitrescadoret @chefthibautservas
#alenatruffe #chefetoile #truffle #truffe #truffenoire #truffeperigord #perigord #dordogne #aquitaine #nouvelleaquitaine #michelinguide #guidemichelin #michelinstar #gastronomie #gastronomiefrançaise #produitduterroir
Toutes nos félicitations à @yoannconte, élu Chef de l`année 2024 par @gaultetmillaufr. Une distinction amplement méritée pour son talent et son travail. 👏🏻
🌟 L`équipe d`Aléna est honorée que Yoann Conte soit le parrain de l`édition 2023 "Les chefs en truffière" qui se déroulera le lundi 20 novembre dans notre propriété à Gout-Rossignol dans le Périgord. Une journée qui s’annonce riche en échanges et en convivialité, où la gastronomie et la truffe noire d`Aquitaine seront à l`honneur !
#gaultetmillau #chefdelannee #truffe #gastronomie #alenatruffe #truffle #truffenoire #perigord #dordogne #nouvelleaquitaine #bordeaux #chefetoile #yoannconte #gastronomiefrançaise
La truffe blanche sublimée par @kazuyuki_tanaka_racine du @restaurant_racine_reims 🌟
Délicatement posée sur la langoustine et le caviar osciètre, ce mets est accompagné d’une sauce reine des prés. Un accord parfait entre terre et mer.
#alenatruffe #gastronomiefrancaise #gastronomie #guidemichelin #michelinstar #chefetoile #restaurantetoile #truffe #truffeblanche #truffes #truffle #nouvelleaquitaine #aquitaine #chefcuisinier #michelinrestaurant
Réception de diamants blancs ! 🤍
Fraîchement arrivés de nos caveurs, leur maturité est à son apogée !
Les truffes blanches sont connues pour être l’une des variétés les plus prestigieuses au monde, principalement en raison de sa disponibilité extrêmement limitée et de sa saison de récolte courte, s’étendant de fin septembre à fin décembre.
Elles seront dans les mains de nos chefs ce week-end ! Avec son parfum délicat, elle ajoutera des saveurs uniques à leurs mets d’exception. 🌟
#truffiere #truffeblanche #truffedexception #alenatruffe #gastronomie #whitetruffle #truffle #truffles #michelinguide #chefetoile #guidemichelin #michelinstar #gaultetmillau #restaurantetoile #restaurant #cuisinegastronomique
Avec l’automne qui s’installe doucement, les truffières entament leur préparation intense pour la saison des truffes noires, un moment clé de l’année gastronomique. L’irrigation est ajustée, et une attention particulière est portée à l’équilibre du sol par Christophe, notre chef de culture.
Nous trépignons d’impatience à l’idée de découvrir et de savourer la première truffe de la saison ! Rendez-vous fin novembre pour la récolte. ⏳🔜
#alenatruffe #truffiere #truffe #truffenoire #michelinguide #michelinstars #chefetoile #guidemichelin #gastronomie #dordogne #truffefrance #aquitaine #bordeaux
Sublimez vos apéritifs avec nos suprêmes de truffe ! ✨
Faciles d’utilisation nos suprêmes de truffes garantissent une expérience gustative exceptionnelle !
La simplicité qui révèle un goût unique 👌
#truffe #truffedete #tuberaestivum #blacktruffles #summertruffle #gastronomie #gastronomy #frenchtouch #frenchgastronomy #aquitaine #gironde #michelin #michelinstar #michelinstars #new #producer #produits #quality #bestproduct #supremealena #saisontruffeete #supremedetruffe #supremeete #supremenoire
“Riz de veau au barbecue, betterave, jambon de coche, truffe d’été Aléna” réalisé par le chef @_mathieumartin_ 👨🏻🍳
#truffe #truffedete #tuberaestivum #blacktruffles #summertruffle #gastronomie #gastronomy #frenchtouch #frenchgastronomy #aquitaine #gironde #michelin #michelinstar #michelinstars #new #producer #produits #quality #bestproduct #supremealena #saisontruffeete #chef #platalatruffe #gastronomie
Adoption de chêne truffier ! 🌳
L’idée cadeau originale pour faire plaisir à coup sûr ! 🎁
Retrouvez les informations concernant l’adoption de chêne truffier sur notre site web : https://truffe-alena.com/ 📲
#truffe #truffedete #tuberaestivum #blacktruffles #summertruffle #gastronomie #gastronomy #frenchtouch #frenchgastronomy #aquitaine #gironde #michelin #michelinstar #michelinstars #new #producer #produits #quality #bestproduct #supremealena #saisontruffeete #saisontruffe #arbretruffier #chenetruffier
Découvrez le parfum de nos truffes d`été et noires grâce à notre gamme de suprêmes ! ✨
Faciles d’utilisation et savoureux, nos suprêmes de truffe vous permettent de profiter pleinement du véritable goût de la truffe dans vos plats préférés !
Ajoutez une touche raffinée à vos recettes de pâtes, omelettes, risottos et bien plus encore !✨
#truffe #truffedete #tuberaestivum #blacktruffles #summertruffle #gastronomie #gastronomy #frenchtouch #frenchgastronomy #aquitaine #gironde #michelin #michelinstar #michelinstars #new #producer #produits #quality #bestproduct #supremealena #saisontruffeete #saisontruffe
L’huile à la truffe noire par Aléna ! ✨
Naturelle, sans arôme ajoutés !
Parfaite pour accompagner vos salades et vous initier aux subtils arômes de la truffe noire 🥗
Quelques gouttes suffisent pour sublimer vos préparations🍴
#truffe #truffedete #tuberaestivum #blacktruffles #summertruffle #gastronomie #gastronomy #frenchtouch #frenchgastronomy #aquitaine #gironde #michelin #michelinstar #michelinstars #new #producer #produits #quality #bestproduct #supremealena #saisontruffeete #saisontruffe #huile a la truffe #oil