Le suprême de truffe pour les grands chefs et pour vous…

Aléna, c’est d’abord une truffe de haute qualité produite dans nos truffières d’Aquitaine.

Cette truffe noire du Périgord est mise en valeurs par nos amis Chefs qui comptent parmi les plus reconnus de la gastronomie mondiale.

Nous avons créé il y a trois ans le suprême de truffe…

Le suprême de truffe c’est :

• le vrai goût de la truffe
• une sélection drastique de nos meilleures truffes récoltées à pleine maturité (uniquement des truffes lavées, brossées et canifées par nos soins)
• un process unique : c’est nous qui produisons, sélectionnons et transformons, utilisons des truffes entières (contre des brisures et déchets utilisés généralement pour les produits dérivés de la truffe), une mise en surgélation puis une pasteurisation (contre la stérilisation qui est utilisée généralement mais dénature le vrai goût de la truffe)

Ce suprême de truffe permet aux plus grands chefs de préparer leur créations truffées les plus sophistiquées et aux amateurs de truffes de réussir les incontournables de la truffe les plus gourmands et les plus simples à coup sûr.

Les Chefs les plus exigeants comme Eric Bouchenoire, le plus fidèle collaborateur de Joël ROBUCHON utilisent et plébiscitent le suprême de truffe que nous proposons aujourd’hui au grand public.

Le suprême de truffe est d’ailleurs mis à l’honneur dans ce lieu unique à Paris et si cher à Joël ROBUCHON qu’est Joël ROBUCHONDASSAI dans son espace « produits d’exceptions »

Et c’est dans une version unique et dynamique que nous vous présentons le suprême tant dans sa gamme de truffe noire que dans celle de truffe d’été.