Truffes fraiches Paris

Truffe Aléna Europe 1

Nos suprêmes de truffes par Eric Bouchenoire sur Europe1

Eric Bouchenoire, le garant de l’héritage de Joël ROBUCHON parle du suprême de truffe. Encore un témoignage qui rejoint tous ...
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Truffe fraiche

La truffe fraîche en provenance directe de nos truffières d’Aquitaine

Reportage sur nos truffes fraîches sur France 3 Retour sur le reportage de France 3 la saison dernière avec la mise en avant de ...
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Risotto aux deux truffes et au bacon

Les suprêmes de truffe d’Aléna présentée dans une recette de Délice Céleste. Qui n’a pas rêvé de faire chez ...
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Truffe noire du périgord

Les premières truffes noires du Périgord de la saison déjà là !

Ça y est les premières truffes noires melanosporum de cette saison son là et vous allez pouvoir les déguster… Grâce à notre ...
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Comment cuisiner la truffe ?

Une fois que vous aurez trouvé votre bonheur dans votre achat de truffes fraiches ou suprême de truffe, et que vous les aurez ...
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parmentier poireau truffes

Velouté parmentier tronçon de poireau

Velouté parmentier tronçon de poireau et suprêmes de truffe Aléna Préparation : 30 min Cuisson : 16/18 min Repos : aucun ...
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Truffes fraiches Paris - Truffe Aléna

Aléna sélectionne pour ses clients les chefs et les particuliers (vente des truffes fraîches via truffe-alena.com) les truffes noires du Périgord qui sont récoltées dans les truffières d’Aquitaine principalement.

Privilégiez la truffe noire de producteurs, donc pour vous assurer de sa fraîcheur et de sa qualité

Une fois la truffe achetée sur internet ou autre, ouvrez vite le sachet dans lequel la truffe est arrivée pour la mettre dans une boite hermétique type Tupperware avec du papier sopalin.

Changer le papier chaque jour jusqu’à utilisation (une semaine au maximum) .

Pour vos recettes à la truffe, évitez les fortes cuissons pour conserver ses arômes savoureux et fragiles.