Truffes noires Paris

Saint Jacques truffe

Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri

Crédit photo : https://chefsimon.com Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer. Un grand merci à « Chef ...
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Truffe noire du périgord

Les premières truffes noires du Périgord de la saison déjà là !

Ça y est les premières truffes noires melanosporum de cette saison son là et vous allez pouvoir les déguster… Grâce à notre ...
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Truffe fraiche

La truffe fraîche en provenance directe de nos truffières d’Aquitaine

Reportage sur nos truffes fraîches sur France 3 Retour sur le reportage de France 3 la saison dernière avec la mise en avant de ...
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Truffe fraiche Aléna

Pour les fêtes osez la truffe

Pour les fêtes, osez la truffe, chez vous en toute simplicité ! Pour les fêtes, pourquoi ne pas oser de mettre la truffe ...
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Abordez en toute simplicité la truffe noire du Périgord en début de saison…

Le début de saison de la truffe noire melanosporum a lieu en général à la fin du mois de novembre. Les tuber melanosporum sont ...
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Truffe noire Noel

Achetez vos truffes et suprêmes de truffe pour les fêtes

Acheter vos truffes fraîches et suprêmes de truffe C’est encore possible pour vous d’acheter des truffes fraîches et des ...
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Truffes noires Paris - Truffe Aléna

Pourquoi les truffes noires du Périgord ?

Le nom de truffe noire du Périgord n’est en aucun cas une indication géographique d’origine.

Les truffes melanosporum sont produites en France dans des régions tempérées ou le sol est impérativement argilo-calcaire.

Les truffes noires sont généralement considérées comme le joyau des truffes par les épicuriens car elles développent une gamme de saveurs variées et complexes.

Les truffes noires du Périgord doivent leur nom à Diderot qui dans son encyclopédie parle de cette truffe qu’il avait l’habitude de déguster et qui provenait pour ce qui le concerne de Dordogne.

Les régions ou elles sont produites sont le sud-ouest, le sud-est et le centre de la France.