Truffe noire fraîche Paris - Truffe Aléna
La saison de la truffe noire melanosporum
La saison de la truffe noire melanosporum débute fin novembre et se poursuit jusqu’en mars.
Dès octobre, on peut savoir si ladite saison sera bonne ou difficile et s’il sera facile d’acheter les truffes noires fraîches à des prix abordables ou s’il faudra batailler pour les achats de truffes.
Les conditions climatiques en été et automne déterminent en grande partie les choses.
Si la pluie a été présente assez régulièrement dans telle ou telle autre région trufficole, la production n’en sera que meilleure.
Pour exemple,de juillet à septembre 2023, alors que la sècheresse sévissait en région sud-est, les départements producteurs de truffes du sud-ouest (Dordogne, Charente) ont connu un climat très favorable avec des averses régulières qui annonçait une superbe saison de la truffe noire du Périgord à venir.