Truffe noire fraîche Lyon

Lancement Truffe Aléna

Le lancement d’ALENA à l’Hôtel de Crillon, la truffe d’Aquitaine mise à l’honneur

Jeudi dernier a eu lieu la présentation de la marque ALENA dédiée à la truffe d’Aquitaine. Cette soirée s’est déroulée ...
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Tagliatelles crémeuses aux truffes (Truffe Noire du Périgord / Truffe d’été / Bourgogne )

Tagliatelles crémeuses aux truffes Ingrédients : Ou Pour la recette avec la truffe fraîche : Quelques heures avant votre ...
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supreme de truffe

Le suprême de truffe noire, l’arme fatale pour découvrir la truffe sans pression !

Créé à l’origine pour les grands chefs qui l’utilisent dans leurs préparations truffées, le suprême de truffe Aléna est ...
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Truffe Aléna Europe 1

Nos suprêmes de truffes par Eric Bouchenoire sur Europe1

Eric Bouchenoire, le garant de l’héritage de Joël ROBUCHON parle du suprême de truffe. Encore un témoignage qui rejoint tous ...
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Truffes noires du Perigord

Quand acheter vos truffes noires du Périgord ?

Décembre arrive à grand pas et la saison du fameux diamant noir cher à tous les épicuriens et autres chefs va commencer. Avec ...
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Risotto aux deux truffes et au bacon

Les suprêmes de truffe d’Aléna présentée dans une recette de Délice Céleste. Qui n’a pas rêvé de faire chez ...
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Truffe noire fraîche Lyon - Truffe Aléna

La saison de la truffe noire melanosporum

La saison de la truffe noire melanosporum débute fin novembre et se poursuit jusqu’en mars.

Dès octobre, on peut savoir si ladite saison sera bonne ou difficile et s’il sera facile d’acheter les truffes noires fraîches à des prix abordables ou s’il faudra batailler pour les achats de truffes.

Les conditions climatiques en été et automne déterminent en grande partie les choses.

Si la pluie a été présente assez régulièrement dans telle ou telle autre région trufficole, la production n’en sera que meilleure.

Pour exemple,de juillet à septembre 2023, alors que la sècheresse sévissait en région sud-est, les départements producteurs de truffes du sud-ouest (Dordogne, Charente) ont connu un climat très favorable avec des averses régulières qui annonçait une superbe saison de la truffe noire du Périgord à venir.