Truffe noire fraîche Strasbourg

Conserver la truffe

Comment conserver la truffe fraîche du Périgord ?

S’il est une question que beaucoup se posent lors de chaque saison de la truffe noire du Périgord qui commence, c’est bien ...
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Huitre-truffe

L’huître et la truffe (Truffe Noire / Truffe d’été / Truffe de Bourgogne)

A l’approche des fêtes quoi de mieux que de déguster des huîtres avec de la truffe noire fraîche ou du suprême de ...
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Truffes noires du Perigord

Quand acheter vos truffes noires du Périgord ?

Décembre arrive à grand pas et la saison du fameux diamant noir cher à tous les épicuriens et autres chefs va commencer. Avec ...
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Acheter des truffes fraîches : les pièges à éviter !

Astuces pour acheter vos truffes fraîches du Périgord : les pièges à éviter ! Déjà, les fêtes de fin d’année approchent ...
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Notre récolte de truffes noires du Périgord a commencé

La récolte de nos truffes noires a commencé Avec une météo favorable et un travail en truffière au long court, maintenant ...
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Truffe fraiche Aléna

Pour les fêtes osez la truffe

Pour les fêtes, osez la truffe, chez vous en toute simplicité ! Pour les fêtes, pourquoi ne pas oser de mettre la truffe ...
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Truffe noire fraîche Strasbourg - Truffe Aléna

La saison de la truffe noire melanosporum

La saison de la truffe noire melanosporum débute fin novembre et se poursuit jusqu’en mars.

Dès octobre, on peut savoir si ladite saison sera bonne ou difficile et s’il sera facile d’acheter les truffes noires fraîches à des prix abordables ou s’il faudra batailler pour les achats de truffes.

Les conditions climatiques en été et automne déterminent en grande partie les choses.

Si la pluie a été présente assez régulièrement dans telle ou telle autre région trufficole, la production n’en sera que meilleure.

Pour exemple,de juillet à septembre 2023, alors que la sècheresse sévissait en région sud-est, les départements producteurs de truffes du sud-ouest (Dordogne, Charente) ont connu un climat très favorable avec des averses régulières qui annonçait une superbe saison de la truffe noire du Périgord à venir.