Achat de truffe Strasbourg - Truffe Aléna
Acheter des truffes fraîches, où et comment ?
Acheter des truffes fraîches pour préparer vos diners de fêtes n’est pas toujours aisé.
En effet, plus Noël approche, plus la demande est forte pour cette fameuse truffe melanosporum qui est le mets d’exception incontournable des épicuriens et autres chefs.
Privilégiez l’achat de truffes fraîches plutôt que des truffes en bocaux aux arômes synthétiques.
Vous les trouverez sur les marchés aux truffes traditionnels, dans des épiceries fines.
Contactez si vous le pouvez des producteurs de truffes noires de qualité qui se regroupent parfois pour vendre leurs joyaux sur des sites internet comme truffe-alena.com ou prenez conseils auprès de spécialistes de la truffes que sont les chefs de cuisine.
Évitez les sites de négoce avec des noms alléchants types « diamant, or, terroir et le fameux Périgord »
Vérifiez la localisation de ces vendeurs de truffes et gardez à l’esprit que moins de 5% de la production de truffes noires du Périgord est réellement d’origine périgourdine…