Achat de truffe Bordeaux

Coffret cadeau truffe

Notre cadeau truffe de Noël pour vous…

Optez pour un cadeau d’exception original à la truffe : Le Coffret cadeau spécial Aléna Avant tout, IMPORTANT ! , la ...
Lire la suite

Brouillade d’œufs à la truffe (Truffe Noire / Truffe d’été/Truffe de Bourgogne)

Brouillade d’œufs à la truffe Ingrédients : 30 gr de truffe d’été ou de truffe de Bourgogne fraîche Ou 20 gr de truffe ...
Lire la suite
risotto à la truffe

Risotto à la truffe (truffe noire / truffe d’été / bourgogne)

Recette du risotto à la truffe (truffe Noire / truffe d’été / truffe de Bourgogne) Ingrédients : 30 à 50gr de truffe ...
Lire la suite
Truffe

L’évolution de la trufficulture en France

La production  de truffes : Le constat : Au début du XXème siècle, on estime que la France produisait environ 1 000 Tonnes de ...
Lire la suite
truffe noire premier choix

Comment choisir et acheter une truffe noire du Périgord ?

Il existe nombre de réponses à cette question que les amateurs de bonnes choses se posent lorsque la saison de la truffe noire du ...
Lire la suite
Glenn Viel

Tartelette à la truffe revisitée par Glenn VIEL…

Glenn VIEL revisite la tartelette à la truffe.     Un grand merci à Glenn Viel *** fidèle ami et partenaire d’avoir ...
Lire la suite

Achat de truffe Bordeaux - Truffe Aléna

Acheter des truffes fraîches, où et comment ?

Acheter des truffes fraîches pour préparer vos diners de fêtes n’est pas toujours aisé.

En effet, plus Noël approche, plus la demande est forte pour cette fameuse truffe melanosporum qui est le mets d’exception incontournable des épicuriens et autres chefs.

Privilégiez l’achat de truffes fraîches plutôt que des truffes en bocaux aux arômes synthétiques.

Vous les trouverez sur les marchés aux truffes traditionnels, dans des épiceries fines.

Contactez si vous le pouvez des producteurs de truffes noires de qualité qui se regroupent parfois pour vendre leurs joyaux sur des sites internet comme truffe-alena.com  ou prenez conseils auprès de spécialistes de la truffes que sont les chefs de cuisine.

Évitez les sites de négoce avec des noms alléchants types « diamant, or, terroir et le fameux Périgord »

Vérifiez la localisation de ces vendeurs de truffes et gardez à l’esprit que moins de 5% de la production de truffes noires du Périgord est réellement d’origine périgourdine…