Truffe de bourgogne Bordeaux

Coffret cadeau truffe

Notre cadeau truffe de Noël pour vous…

Optez pour un cadeau d’exception original à la truffe : Le Coffret cadeau spécial Aléna Avant tout, IMPORTANT ! , la ...
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truffe noire Aléna

La saison de la truffe noire du Périgord commence très prochainement, et elle sera exceptionnelle !

C’est en effet une grande saison qui s’annonce dans la région sud-ouest ! Déjà, on voit les truffes de marque qui ...
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Partage et simplicité autour de la truffe pour les fêtes

Pour les fêtes, partage et simplicité autour de la truffe La truffe a tendance à faire naître l’appréhension chez la plupart ...
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supreme de truffe

Quel produit à la truffe choisir pour vos repas de fêtes ?

La truffe et la température Avant toute chose, il est fondamental de savoir que l’ennemi mortel de la truffe est la forte ...
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Os a moelle aux truffes

L’os à moelle de pomme de terre en trompe l’œil

L’os à moelle de pomme de terre en trompe l’œil avec suprêmes de truffe Aléna et jus de veau corsé. Préparation : 30 min ...
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Pourquoi les grands Chefs choisissent de travailler le Suprême de truffe Aléna ?

Vivien DURAND a choisi de travailler le Suprême de truffe Aléna.     Nous remercions Vivien Durand le chef * du ...
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Truffe de bourgogne Bordeaux - Truffe Aléna

La truffe de Bourgogne : la tuber uncinatum

La truffe de Bourgogne appelée aussi la tuber uncinatum est récoltée de la mi-septembre à décembre en France notamment essentiellement dans le nord-est.
Acheter des truffes fraîches de Bourgogne n’est pas toujours aisé car la production est assez confidentielle et la filière peu organisée.

La truffe de Bourgogne se prête parfaitement aux recettes truffées comme les omelettes à la truffe, ou le brie truffé et elle s’accommode très bien avec un poisson ou une viande blanche.

Vous pouvez trouver la truffe uncinatum sur les petits marchés aux truffes d’automne, dans les épiceries fine ou acheter la truffe sur internet sur un site de producteur pour bénéficier d’une fraîcheur et un conseil indispensable…