Truffes fraiches Bordeaux

Truffe

L’évolution de la trufficulture en France

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Truffe Aléna Europe 1

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Truffe fraiche Aléna

Pour les fêtes osez la truffe

Pour les fêtes, osez la truffe, chez vous en toute simplicité ! Pour les fêtes, pourquoi ne pas oser de mettre la truffe ...
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risotto à la truffe

Risotto à la truffe (truffe noire / truffe d’été / bourgogne)

Recette du risotto à la truffe (truffe Noire / truffe d’été / truffe de Bourgogne) Ingrédients : 30 à 50gr de truffe ...
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Naissance du suprême de truffe Aléna

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supreme de truffe

Quel produit à la truffe choisir pour vos repas de fêtes ?

La truffe et la température Avant toute chose, il est fondamental de savoir que l’ennemi mortel de la truffe est la forte ...
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Truffes fraiches Bordeaux - Truffe Aléna

Aléna sélectionne pour ses clients les chefs et les particuliers (vente des truffes fraîches via truffe-alena.com) les truffes noires du Périgord qui sont récoltées dans les truffières d’Aquitaine principalement.

Privilégiez la truffe noire de producteurs, donc pour vous assurer de sa fraîcheur et de sa qualité

Une fois la truffe achetée sur internet ou autre, ouvrez vite le sachet dans lequel la truffe est arrivée pour la mettre dans une boite hermétique type Tupperware avec du papier sopalin.

Changer le papier chaque jour jusqu’à utilisation (une semaine au maximum) .

Pour vos recettes à la truffe, évitez les fortes cuissons pour conserver ses arômes savoureux et fragiles.