Achat de truffe Nice

Truffe

L’évolution de la trufficulture en France

La production  de truffes : Le constat : Au début du XXème siècle, on estime que la France produisait environ 1 000 Tonnes de ...
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Truffe fraiche

La truffe fraîche en provenance directe de nos truffières d’Aquitaine

Reportage sur nos truffes fraîches sur France 3 Retour sur le reportage de France 3 la saison dernière avec la mise en avant de ...
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écrasé de pommes de terres truffe

Écrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe

Crédit photo : https://chefsimon.com Une luxueuse simplicité sous le signe de la truffe noire. Nous remercions le Chef Bertrand ...
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truffe-noire-chili

Truffe du Chili l’alternative à la truffe d’Australie

La truffe noire du Chili, une référence pour la truffe noire de l’hémisphère sud. Depuis 3 ans maintenant, nous sommes en ...
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Comment cuisiner la truffe ?

Une fois que vous aurez trouvé votre bonheur dans votre achat de truffes fraiches ou suprême de truffe, et que vous les aurez ...
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Huitre-truffe

L’huître et la truffe (Truffe Noire / Truffe d’été / Truffe de Bourgogne)

A l’approche des fêtes quoi de mieux que de déguster des huîtres avec de la truffe noire fraîche ou du suprême de ...
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Achat de truffe Nice - Truffe Aléna

Acheter des truffes fraîches, où et comment ?

Acheter des truffes fraîches pour préparer vos diners de fêtes n’est pas toujours aisé.

En effet, plus Noël approche, plus la demande est forte pour cette fameuse truffe melanosporum qui est le mets d’exception incontournable des épicuriens et autres chefs.

Privilégiez l’achat de truffes fraîches plutôt que des truffes en bocaux aux arômes synthétiques.

Vous les trouverez sur les marchés aux truffes traditionnels, dans des épiceries fines.

Contactez si vous le pouvez des producteurs de truffes noires de qualité qui se regroupent parfois pour vendre leurs joyaux sur des sites internet comme truffe-alena.com  ou prenez conseils auprès de spécialistes de la truffes que sont les chefs de cuisine.

Évitez les sites de négoce avec des noms alléchants types « diamant, or, terroir et le fameux Périgord »

Vérifiez la localisation de ces vendeurs de truffes et gardez à l’esprit que moins de 5% de la production de truffes noires du Périgord est réellement d’origine périgourdine…