Achat de truffe Nice

Huitre-truffe

L’huître et la truffe (Truffe Noire / Truffe d’été / Truffe de Bourgogne)

A l’approche des fêtes quoi de mieux que de déguster des huîtres avec de la truffe noire fraîche ou du suprême de ...
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Notre récolte de truffes noires du Périgord a commencé

La récolte de nos truffes noires a commencé Avec une météo favorable et un travail en truffière au long court, maintenant ...
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Truffe Aléna Europe 1

Nos suprêmes de truffes par Eric Bouchenoire sur Europe1

Eric Bouchenoire, le garant de l’héritage de Joël ROBUCHON parle du suprême de truffe. Encore un témoignage qui rejoint tous ...
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truffiere truffe noire

La truffe noire de culture

La truffe noire de culture (issue de truffière entretenue) et la truffe sauvage… On entend régulièrement des  grands ...
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truffe noire Aléna

La saison de la truffe noire du Périgord commence très prochainement, et elle sera exceptionnelle !

C’est en effet une grande saison qui s’annonce dans la région sud-ouest ! Déjà, on voit les truffes de marque qui ...
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Naissance du suprême de truffe Aléna

Le suprême de truffe d’Aléna, une révolution rendue possible grâce à nos amis et partenaires : Il y a 4 ans, nous avons ...
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Achat de truffe Nice - Truffe Aléna

Acheter des truffes fraîches, où et comment ?

Acheter des truffes fraîches pour préparer vos diners de fêtes n’est pas toujours aisé.

En effet, plus Noël approche, plus la demande est forte pour cette fameuse truffe melanosporum qui est le mets d’exception incontournable des épicuriens et autres chefs.

Privilégiez l’achat de truffes fraîches plutôt que des truffes en bocaux aux arômes synthétiques.

Vous les trouverez sur les marchés aux truffes traditionnels, dans des épiceries fines.

Contactez si vous le pouvez des producteurs de truffes noires de qualité qui se regroupent parfois pour vendre leurs joyaux sur des sites internet comme truffe-alena.com  ou prenez conseils auprès de spécialistes de la truffes que sont les chefs de cuisine.

Évitez les sites de négoce avec des noms alléchants types « diamant, or, terroir et le fameux Périgord »

Vérifiez la localisation de ces vendeurs de truffes et gardez à l’esprit que moins de 5% de la production de truffes noires du Périgord est réellement d’origine périgourdine…