Melanosporum Strasbourg

Truffe noire

Où acheter des truffes ?

Où acheter des truffes de qualité ? On nous pose souvent les questions suivantes : Ou acheter des truffes fraiches ? Auprès de ...
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Tagliatelles crémeuses aux truffes (Truffe Noire du Périgord / Truffe d’été / Bourgogne )

Tagliatelles crémeuses aux truffes Ingrédients : Ou Pour la recette avec la truffe fraîche : Quelques heures avant votre ...
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La truffe fraîche du Périgord est à maturité

La truffe fraîche du Périgord en direct truffière comme d’habitude est à maturité, déjà ! L’histoire se répète ...
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Truffe noire Noel

Achetez vos truffes et suprêmes de truffe pour les fêtes

Acheter vos truffes fraîches et suprêmes de truffe C’est encore possible pour vous d’acheter des truffes fraîches et des ...
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cavage truffe

La saison de la truffe noire du Périgord est lancée !

Après quelques semaines d’attentes supplémentaires par rapport aux années précédentes, la saison de la melanosporum a ...
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Conserver la truffe

Comment conserver la truffe fraîche du Périgord ?

S’il est une question que beaucoup se posent lors de chaque saison de la truffe noire du Périgord qui commence, c’est bien ...
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Melanosporum Strasbourg - Truffe Aléna

La truffe melanosporum, aussi appelée truffe noire du Périgord

La truffe melanosporum est produite aujourd’hui dans des truffières qui sont gérées comme le sont les vignes permettant de produire des grands crus d’exception…

La truffe est le champignon des forêts jeunes, elles s’installent dans les sols les plus propices en accompagnant le développement de jeunes plants qui formeront les forêts que nous connaissons.

Lorsque le milieu végétal se referme et que le soleil pénètre difficilement la végétation, la truffe Melanosporum disparait.

Les producteurs de truffes noires du Périgord d’Aléna recréent donc le biotope idéal de la fameuse tuber melanosporum avec des arbres taillés de manière drastiques, un travail du sol pour qu’elle se développe dans un milieu aéré, une irrigation maitrisée pour palier les carence en eau et des apport de spores au pied des chênes truffiers pour dynamiser la mycorhise.