Melanosporum Paris

Truffe fraiche Aléna

Pour les fêtes osez la truffe

Pour les fêtes, osez la truffe, chez vous en toute simplicité ! Pour les fêtes, pourquoi ne pas oser de mettre la truffe ...
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truffe noire perigord fraiche

Acheter des truffes noires pour les fêtes et préparer vos recettes à la truffe…

La fin de l’année se rapproche et les diners à la truffe vont se multiplier. Nous vous donnons ici quelques clés pour bien ...
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Huitre-truffe

L’huître et la truffe (Truffe Noire / Truffe d’été / Truffe de Bourgogne)

A l’approche des fêtes quoi de mieux que de déguster des huîtres avec de la truffe noire fraîche ou du suprême de ...
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Abordez en toute simplicité la truffe noire du Périgord en début de saison…

Le début de saison de la truffe noire melanosporum a lieu en général à la fin du mois de novembre. Les tuber melanosporum sont ...
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Où acheter de la truffe fraîche ?

Acheter de la truffe fraîche, oui mais où ? C’est une saison difficile qui s’annonce dans la région sud-ouest  et ...
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truffiere truffe noire

La truffe noire de culture

La truffe noire de culture (issue de truffière entretenue) et la truffe sauvage… On entend régulièrement des  grands ...
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Melanosporum Paris - Truffe Aléna

La truffe melanosporum, aussi appelée truffe noire du Périgord

La truffe melanosporum est produite aujourd’hui dans des truffières qui sont gérées comme le sont les vignes permettant de produire des grands crus d’exception…

La truffe est le champignon des forêts jeunes, elles s’installent dans les sols les plus propices en accompagnant le développement de jeunes plants qui formeront les forêts que nous connaissons.

Lorsque le milieu végétal se referme et que le soleil pénètre difficilement la végétation, la truffe Melanosporum disparait.

Les producteurs de truffes noires du Périgord d’Aléna recréent donc le biotope idéal de la fameuse tuber melanosporum avec des arbres taillés de manière drastiques, un travail du sol pour qu’elle se développe dans un milieu aéré, une irrigation maitrisée pour palier les carence en eau et des apport de spores au pied des chênes truffiers pour dynamiser la mycorhise.