Écrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe
Crédit photo : https://chefsimon.com Une luxueuse simplicité sous le signe de la truffe noire. Nous remercions le Chef Bertrand Simon, plus connu sur la toile...
Velouté parmentier tronçon de poireau
Velouté parmentier tronçon de poireau et suprêmes de truffe Aléna Préparation : 30 min Cuisson : 16/18 min Repos : aucun Matériel 1 mixer Pour 4...
Burrata caviar d’aubergine, truite ou anguille fumée
Burrata caviar d’aubergine, truite ou anguille fumée avec du suprêmes de truffe Aléna Préparation : 30 min Cuisson : aucune Repos : aucun Matériel 1...
L’os à moelle de pomme de terre en trompe l’œil
L’os à moelle de pomme de terre en trompe l’œil avec suprêmes de truffe Aléna et jus de veau corsé. Préparation : 30 min Cuisson : 16/18 min Repos :...
Pourquoi les grands Chefs choisissent de travailler le Suprême de truffe Aléna ?
Vivien DURAND a choisi de travailler le Suprême de truffe Aléna. Nous remercions Vivien Durand le chef * du restaurant le Prince Noir d’avoir...
Tartelette à la truffe revisitée par Glenn VIEL…
Glenn VIEL revisite la tartelette à la truffe. Un grand merci à Glenn Viel *** fidèle ami et partenaire d’avoir bien voulu mettre en valeur,...
Naissance du suprême de truffe Aléna
Le suprême de truffe d’Aléna, une révolution rendue possible grâce à nos amis et partenaires : Il y a 4 ans, nous avons commencé l’élaboration...
Truffe du Chili l’alternative à la truffe d’Australie
La truffe noire du Chili, une référence pour la truffe noire de l’hémisphère sud. Depuis 3 ans maintenant, nous sommes en contact avec un groupement de...
Aléna met de la truffe dans votre Saint-Valentin…
La truffe et la saint valentin Aléna, c’est une approche nouvelle et désinhibée de la truffe nommé le Suprême de truffe. Avec Aléna, la truffe se partage...
Le suprême de truffe d’Aléna : Une révolution dans l’approche de la truffe !
Aujourd’hui, c’est au tour du magazine BLAKE de mettre en lumière cette toute nouvelle gamme de produits dérivés de la truffe qu’est le suprême de...
Nos suprêmes de truffes par Eric Bouchenoire sur Europe1
Eric Bouchenoire, le garant de l’héritage de Joël ROBUCHON parle du suprême de truffe. Encore un témoignage qui rejoint tous les articles et reportages qui...
Partage et simplicité autour de la truffe pour les fêtes
Pour les fêtes, partage et simplicité autour de la truffe La truffe a tendance à faire naître l’appréhension chez la plupart des amateurs de bonnes...
