Pourquoi les grands Chefs choisissent de travailler le Suprême de truffe Aléna ?

Vivien DURAND a choisi de travailler le Suprême de truffe Aléna.

Nous remercions Vivien Durand le chef * du restaurant le Prince Noir d’avoir bien voulu prendre un peu de son temps précieux pour répondre à nos questions.

Comme il l’explique très bien, Vivien est un chef qui place au-dessus de tout la qualité des produits régionaux qu’il travaille pour revisiter  avec un talent unique et inventif les plats de son enfance dans le Pays Basque.

La traçabilité est pour lui essentiel et avouons-le, la proximité géographique de nos truffières en Gironde, Dordogne et  Charente ont été un atout indéniable à notre partenariat lors de son installation à Lormont au Prince Noir.

Il connait notre trufficulture, la truffe que nous produisons et il est un Chef inflexible concernant la qualité des truffes qu’il met en valeur…

Il a été un des premiers chefs avec lequel nous avons partagé notre aventure dans le développement d’un produit dérivé de la truffe qui permette de remplacer avantageusement les jus de truffe, huile synthétique à la truffes et autres conserves et brisure de truffe. (d’ailleurs, même Vivien parle encore de brisure en évoquant le Suprême, tant ces produits sont encré dans l’esprit de la plupart des chefs)

Il a été intransigeant pour nous accompagner vers le Suprême de Truffe Aléna que nous proposons aujourd’hui aux plus grands chefs étoilés et au grand public amoureux des bonnes choses.

Le suprême Aléna, est aujourd’hui le produit qui vous permet de retrouver toutes les saveurs d’une truffe de haute qualité, son croquant et sa longueur en bouche.

Il vous permet de créer toutes les recettes incontournables de la truffe que sont les pâtes, purée, brouillades….
A la truffe ou des tapas, croque-monsieur et autre gourmandises à partager dans des moments conviviaux.

Vous pouvez également le déguster à la petite cuillère ou sur de simples toasts autour d’un verre de vin.

Merci encore à Vivien pour son investissement depuis ces dernières années et pour son amitié de tous les instants.

Retrouvez notre gamme de suprême de truffe Aléna ici et dans toutes les épiceries fines qui mettent la qualité de la truffe en valeur…