Abordez en toute simplicité la truffe noire du Périgord en début de saison…
Le début de saison de la truffe noire melanosporum a lieu en général à la fin du mois de novembre. Les tuber melanosporum sont alors moins puissantes qu’en...
Un superbe début de saison de la melanosporum (truffe noire du Périgord) !
Informations pratiques… La saison a commencé dans nos truffières d’Aléna et déjà nous trouvons des truffes noires du Périgord avec une belle maturité...
Notre récolte de truffes noires du Périgord a commencé
La récolte de nos truffes noires a commencé Avec une météo favorable et un travail en truffière au long court, maintenant arrive le temps du cavage des...
Le suprême de truffe, la solution à tous vos problèmes pour conserver la truffe.
Le suprême de truffe est la solution pour conserver la truffe ou préparer un plat à la truffe noire du Périgord facilement et sans risque d’être déçu....
La saison de la truffe noire du Périgord commence très prochainement, et elle sera exceptionnelle !
C’est en effet une grande saison qui s’annonce dans la région sud-ouest ! Déjà, on voit les truffes de marque qui seront bientôt mûres… La...
Adoptez votre chêne truffier avec Aléna
Avec Aléna, adoptez un chêne truffier en Périgord et savourez dès maintenant des truffes d’exception ! Il est possible aujourd’hui de participer à...
Pour les fêtes osez la truffe
Pour les fêtes, osez la truffe, chez vous en toute simplicité ! Pour les fêtes, pourquoi ne pas oser de mettre la truffe fraîche, et plus particulièrement...
La truffe noire du Périgord est arrivée
Notre truffe noire du Périgord est arrivée !!! Elle est maintenant à maturité et vous allez pouvoir en profiter pour concocter des plats simples comme une...
Cuisiner la truffe chez soi : La grande Aventure ? Ep02
Nous savons vous et moi que la truffe ne se cultive pas « au cul du camion à Richerenches, Carpentras ou Téruel (marché espagnol ou les plus gros...
Cuisiner la truffe chez soi : La grande Aventure ? Ep01
La truffe, et plus particulièrement la fameuse truffe noire du Périgord est un met qui fait peur. Il faut avouer que cette peur est bien entretenue par bon...
Pourquoi les grands Chefs choisissent de travailler le Suprême de truffe Aléna ?
Vivien DURAND a choisi de travailler le Suprême de truffe Aléna. Nous remercions Vivien Durand le chef * du restaurant le Prince Noir d’avoir...
Tartelette à la truffe revisitée par Glenn VIEL…
Glenn VIEL revisite la tartelette à la truffe. Un grand merci à Glenn Viel *** fidèle ami et partenaire d’avoir bien voulu mettre en valeur,...
