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Pour les fêtes osez la truffe

Truffe fraiche Aléna

Pour les fêtes osez la truffe

Pour les fêtes, osez la truffe, chez vous en toute simplicité !

Pour les fêtes, pourquoi ne pas oser de mettre la truffe fraîche, et plus particulièrement la truffe noire du Périgord au menu de vos apéritifs et repas de fin d’année…
Supreme de truffeC’est le pari qu’a fait Aléna en créant pour le grand public le suprême de truffe (préparation utilisée par de nombreux chefs étoilés à travers le monde dans les préparations truffées).

Si ces grands cuisiniers l’utilisent dans une version fraîche, la déclinaison publique est pour sa part pasteurisée pour restituer le vrai goût d’une truffe du Périgord de qualité.
La pasteurisation est un changement fondamental dans le monde des produits dérivés de la truffe.

La quasi-totalité des produits vendus au grand public est stérilisée ce qui dénature le goût originel de la truffe fraîche. (Les fortes montées en températures sont les ennemis mortels de la truffe).

Nous pensons que le consommateur, et spécialement celui qui n’a jamais goûté une truffe fraîche de qualité doit pouvoir  commencer son aventure au pays de la truffe melanosporum avec une qualité comparable à celle que les grands chefs connaissent.

Oeuf truffeAvec le suprême de truffe, plus de problème pour choisir une truffe fraîche, pour conserver la truffe dans de bonnes conditions, pour cuisiner la truffe  sans la gâcher… car vous pouvez la garder 6 mois au réfrigérateur.

Le suprême de truffe est « prêt à l’emploi » et vous pourrez en l’employant réaliser des apéritifs avec croque-monsieur à la truffe, toast à la truffe ou avec beurre truffé, œuf coque à la truffe, huitre fraîche à la truffe…
Vous pourrez créer les incontournables à la truffe que sont risotto, Saint-Jacques, tagliatelles, écrasé de pomme de terre, ou préparer un brie à la truffe très facilement.

Enfin, et ça n’est pas anodin, c’est  avec environ 15€/ personne que vous pourrez vivre l’aventure ou la découverte de la truffe en toute simplicité.

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